Finaliści konkursu kulinarnego w ramach projektu „Gotuj lokalnie”

18/08/16 Aktualności

Znamy już finalistów konkursu kulinarnego w ramach projektu „Gotuj lokalnie”. 12 zespołów, które przygotowało najlepsze receptury na dania z produktów regionalnych i tradycyjnych, weźmie udział w finale w Warszawie!

Podczas wyboru najlepszych przepisów, jury kierowało się następującymi kryteriami:

  • odpowiednie wyeksponowanie, wykorzystanie i zastosowanie produktów podstawowych tj. wołowiny i polskich kasz: pęczaku i kaszy gryczanej,
  • wykorzystanie produktów regionalnych,
  • innowacyjność i oryginalność przepisu.

Lp.

Nazwa szkoły

Uczniowie

Danie główne

Przystawka

1

Zespół Szkół Ekonomiczno- Usługowych im. St. Staszica w Bytowie

Aleksandra Reschka

Antrykot wołowy marynowany w pieprzu i oliwie, podany z aromatyczną kaszą pęczak, karmelizowanym ananasem i musem marchewkowo-pomarańczowym

Polędwica wołowa z pieczonymi burakami, karmelizowaną szalotką i musem borówkowym

Agata Wiszowata

2

Zespół Szkół Gospodarczych w Elblągu

Magdalena Wiatr

Stek z antrykotu saute na kaszotto z  grzybami i suszonymi pomidorami

Roladki z antrykotu z musem z szalotki w towarzystwie makaronu z warzyw sezonowych

Justyna Binkowska

3

Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr2 CKP w Garwolinie

Kamila Chudek

Antrykot wołowy z dodatkiem pęczotto z botwiną w towarzystwie sosu owocowego i emulsji z demiglasu

Polędwica wołowa w ciepłej marynacie z porów podana na plackach ziemniaczanych

Emilia Rychlica

4

Zespół Szkół Gastronomicznych im. Febronii Gajewskiej-Karamać w Gorzowie Wlkp.

Darek Serkis

Roladka z antrykotu/babka ziemniaczana/kiszone jabłko/cebula/kwaszona popcorn z kaszy

Tatar wołowy/krokiet ziemniaczany/polędwica/mus malinowy/chips z  pietruszki/oscypek/gruszka/ogórek kiszony

Paulina Smolnik

5

Zespół Szkół Gastronomicznych im. Gustawa Morcinka w Katowicach

Michał Kowalski

Antrykot / kasza gryczana / cebula / burak / borowik

Polędwica wołowa / jajo / warzywa / chleb cebulowy

Kinga Mikuła

6

Zespół Szkół Rolnicze Centrum Kształcenia Ustawicznego w Kościelcu

Konrad Mirowski

Stek z cebulką z buraczkowym pęczakotto z glazurowaną marchwią i gruszką

Chrupiąca polędwiczka na malinowym sosie z sałatką z rukwi wodnej

Dominik Anrtysiak

7

Powiatowy Zespół Szkół Nr 1 w Kościerzynie

Maciej Duzowski

Antrykot panierowany w sezamie /puree z selera i jabłka /żurawina karmelizowana / sos wiśniowy /szparag w szynce / chips z jabłka

Różyczki z antrykotu z sosem winnym / puree z zielonego groszku / seler sous vide/ galaretka z limonki / puder z malin

Dawid Cyrzan

8

Zespół Szkół nr 2  im. Jędrzeja Śniadeckiego w  Szczytnie

Paulina Świerczewska

Steki z antrykotu wołowego marynowane z trawą żubrową podane z pęczakiem z pestkami dyni i słonecznika, musem dyniowym, puree z ziemniaków truflowych, sosem z  borówek i jabłek z dodatkiem okrasy z duszonych prawdziwków

„Kaszanka” wołowa z rostbefu, łopatki, pęczaku, czarnuszki i czosnku niedźwiedziego z  sałatką z listków botwinki, rukoli z pieczonym burakiem, szarą renetą i serem korycińskim oraz sosem na bazie musztardy francuskiej i oleju dyniowego oraz octu jabłkowego i miodu gryczanego

Aleksandra Zielińska

9

Zespół Szkół nr 2  im. Jędrzeja Śniadeckiego w  Szczytnie

Konrad Żabicki

Steki z antrykotu marynowane w żubrówce z miodem gryczanym podane z sosem śliwkowym, puree z topinamburu, placuszkami gryczanymi i chipsami z pęczaku oraz galaretką z pitnego miodu

Tatar z polędwicy wołowej z czarnuszką, czosnkiem niedźwiedzim marynowanymi grzybami(prawdziwki, kurki, opieńki), musem z korniszonów, żółtkiem z soku marchwiowego lub jajem przepiórczym i  tostem z chleba razowego z dodatkiem ziemi z oleju dyniowego

Tomasz Rosiński

10

Zespół Szkół im. Korpusu Ochrony Pogranicza w Szydłowcu

Patrycja Gątkiewicz

Antrykot podany z pierożkami z pęczaku, pokrzyw i oscypka, z sosem z wina i  czekolady, musem z jarmużu oraz warzywami

Brukselka w rostbefie w sosie śliwkowym z warzywami i grzanką z chleba prądnickiego

Bartosz Malmon

11

Zespół Szkół im. Korpusu Ochrony Pogranicza w Szydłowcu

Kamil Czerwiak

Antrykot podany z gołąbkiem z czerwonej kapusty, pęczaku i oscypka , musem topinamburowo-gruszkowym z bryndzą, sianem z pasternaka oraz z żółtą botwiną, rzodkiewką i pudrem z dębu

Kanapka z chleba prądnickiego, pikantnego rostbefu ze słodko-kwaśną kapustą czerwoną, konfiturą z cebuli, rzodkiewką arbuzową, fasolą korczyńska oraz sosem czosnkowo-ogórkowym

Klaudia Pyzara

12

Zespół Szkół i Placówek Kształcenia Zawodowego w  Zielonej Górze

Bartosz Kata

Stek z antrykotu wołowego z ciastkiem z kaszy gryczanej i buraka z sosem bordelaise

Burgery wołowe z kozim serem karmelizowaną gruszką i sosem BBQ

Piotr Krawczyk

Finał konkursu kulinarnego odbędzie się 22 września 2016 r. w Warszawie. Nagrodą główną jest tygodniowy staż w Akademii Kulinarnej Marcina Budynka.

Więcej informacji o projekcie można znaleźć tutaj: Gotuj lokalnie