Znamy już finalistów konkursu kulinarnego w ramach projektu „Gotuj lokalnie”. 12 zespołów, które przygotowało najlepsze receptury na dania z produktów regionalnych i tradycyjnych, weźmie udział w finale w Warszawie!
Podczas wyboru najlepszych przepisów, jury kierowało się następującymi kryteriami:
- odpowiednie wyeksponowanie, wykorzystanie i zastosowanie produktów podstawowych tj. wołowiny i polskich kasz: pęczaku i kaszy gryczanej,
- wykorzystanie produktów regionalnych,
- innowacyjność i oryginalność przepisu.
|
Lp. |
Nazwa szkoły |
Uczniowie |
Danie główne |
Przystawka |
|
1 |
Zespół Szkół Ekonomiczno- Usługowych im. St. Staszica w Bytowie |
Aleksandra Reschka |
Antrykot wołowy marynowany w pieprzu i oliwie, podany z aromatyczną kaszą pęczak, karmelizowanym ananasem i musem marchewkowo-pomarańczowym |
Polędwica wołowa z pieczonymi burakami, karmelizowaną szalotką i musem borówkowym |
|
Agata Wiszowata |
||||
|
2 |
Zespół Szkół Gospodarczych w Elblągu |
Magdalena Wiatr |
Stek z antrykotu saute na kaszotto z grzybami i suszonymi pomidorami |
Roladki z antrykotu z musem z szalotki w towarzystwie makaronu z warzyw sezonowych |
|
Justyna Binkowska |
||||
|
3 |
Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr2 CKP w Garwolinie |
Kamila Chudek |
Antrykot wołowy z dodatkiem pęczotto z botwiną w towarzystwie sosu owocowego i emulsji z demiglasu |
Polędwica wołowa w ciepłej marynacie z porów podana na plackach ziemniaczanych |
|
Emilia Rychlica |
||||
|
4 |
Zespół Szkół Gastronomicznych im. Febronii Gajewskiej-Karamać w Gorzowie Wlkp. |
Darek Serkis |
Roladka z antrykotu/babka ziemniaczana/kiszone jabłko/cebula/kwaszona popcorn z kaszy |
Tatar wołowy/krokiet ziemniaczany/polędwica/mus malinowy/chips z pietruszki/oscypek/gruszka/ogórek kiszony |
|
Paulina Smolnik |
||||
|
5 |
Zespół Szkół Gastronomicznych im. Gustawa Morcinka w Katowicach |
Michał Kowalski |
Antrykot / kasza gryczana / cebula / burak / borowik |
Polędwica wołowa / jajo / warzywa / chleb cebulowy |
|
Kinga Mikuła |
||||
|
6 |
Zespół Szkół Rolnicze Centrum Kształcenia Ustawicznego w Kościelcu |
Konrad Mirowski |
Stek z cebulką z buraczkowym pęczakotto z glazurowaną marchwią i gruszką |
Chrupiąca polędwiczka na malinowym sosie z sałatką z rukwi wodnej |
|
Dominik Anrtysiak |
||||
|
7 |
Powiatowy Zespół Szkół Nr 1 w Kościerzynie |
Maciej Duzowski |
Antrykot panierowany w sezamie /puree z selera i jabłka /żurawina karmelizowana / sos wiśniowy /szparag w szynce / chips z jabłka |
Różyczki z antrykotu z sosem winnym / puree z zielonego groszku / seler sous vide/ galaretka z limonki / puder z malin |
|
Dawid Cyrzan |
||||
|
8 |
Zespół Szkół nr 2 im. Jędrzeja Śniadeckiego w Szczytnie |
Paulina Świerczewska |
Steki z antrykotu wołowego marynowane z trawą żubrową podane z pęczakiem z pestkami dyni i słonecznika, musem dyniowym, puree z ziemniaków truflowych, sosem z borówek i jabłek z dodatkiem okrasy z duszonych prawdziwków |
„Kaszanka” wołowa z rostbefu, łopatki, pęczaku, czarnuszki i czosnku niedźwiedziego z sałatką z listków botwinki, rukoli z pieczonym burakiem, szarą renetą i serem korycińskim oraz sosem na bazie musztardy francuskiej i oleju dyniowego oraz octu jabłkowego i miodu gryczanego |
|
Aleksandra Zielińska |
||||
|
9 |
Zespół Szkół nr 2 im. Jędrzeja Śniadeckiego w Szczytnie |
Konrad Żabicki |
Steki z antrykotu marynowane w żubrówce z miodem gryczanym podane z sosem śliwkowym, puree z topinamburu, placuszkami gryczanymi i chipsami z pęczaku oraz galaretką z pitnego miodu |
Tatar z polędwicy wołowej z czarnuszką, czosnkiem niedźwiedzim marynowanymi grzybami(prawdziwki, kurki, opieńki), musem z korniszonów, żółtkiem z soku marchwiowego lub jajem przepiórczym i tostem z chleba razowego z dodatkiem ziemi z oleju dyniowego |
|
Tomasz Rosiński |
||||
|
10 |
Zespół Szkół im. Korpusu Ochrony Pogranicza w Szydłowcu |
Patrycja Gątkiewicz |
Antrykot podany z pierożkami z pęczaku, pokrzyw i oscypka, z sosem z wina i czekolady, musem z jarmużu oraz warzywami |
Brukselka w rostbefie w sosie śliwkowym z warzywami i grzanką z chleba prądnickiego |
|
Bartosz Malmon |
||||
|
11 |
Zespół Szkół im. Korpusu Ochrony Pogranicza w Szydłowcu |
Kamil Czerwiak |
Antrykot podany z gołąbkiem z czerwonej kapusty, pęczaku i oscypka , musem topinamburowo-gruszkowym z bryndzą, sianem z pasternaka oraz z żółtą botwiną, rzodkiewką i pudrem z dębu |
Kanapka z chleba prądnickiego, pikantnego rostbefu ze słodko-kwaśną kapustą czerwoną, konfiturą z cebuli, rzodkiewką arbuzową, fasolą korczyńska oraz sosem czosnkowo-ogórkowym |
|
Klaudia Pyzara |
||||
|
12 |
Zespół Szkół i Placówek Kształcenia Zawodowego w Zielonej Górze |
Bartosz Kata |
Stek z antrykotu wołowego z ciastkiem z kaszy gryczanej i buraka z sosem bordelaise |
Burgery wołowe z kozim serem karmelizowaną gruszką i sosem BBQ |
|
Piotr Krawczyk |
Finał konkursu kulinarnego odbędzie się 22 września 2016 r. w Warszawie. Nagrodą główną jest tygodniowy staż w Akademii Kulinarnej Marcina Budynka.
Więcej informacji o projekcie można znaleźć tutaj: Gotuj lokalnie