Zapraszamy do zapoznania się z publikacją pn. „Poradnik Dobrych Praktyk Higienicznych Wytwarzania Serów i Innych Produktów Mleczarskich w Farmerskim Przetwórstwie Mleka”. Opracowanie przygotował dr Mirosław Sienkiewicz w ramach Forum Inicjatyw Rozwojowych naszej Fundacji.
Poradnik skierowany jest do małych podmiotów działających na rynku spożywczym na niewielką skalę (przetwórstwo farmerskie i rzemieślnicze) i koncentruje się na tych elementach procesu produkcji przetworów mlecznych, które niosą ryzyko zagrożenia zdrowotnego, mogącego negatywnie oddziaływać na bezpieczeństwo konsumentów.
Z treścią poradnika można zapoznać się tutaj: Forum Inicjatywy Rozwojowych / Raporty 2017